이제 비거니즘 생활을 시작하는 분들에게 도움이 되는 글이 되길 바랍니다.
이 글을 비건을 강요하거나, 비건만이 올바른 생활습관이라고 강조하는 글이 아니라는 것을 먼저 알려드립니다. 비건 생활이 어려우신 분들은 평소 식습관에서 보다 많은 양의 채식을 한다거나 하는 것만으로도 충분하다는 것을 생각하시고요. 비건 식습관을 시작하실 때에는 본인의 건강상태를 체크해 보시고, 면역체계에 이상이 있거나 어린아이와 함께 하실 경우에는 의사나 영양사와 먼저 상담을 하는 것이 좋을 듯싶습니다.
비건 생활을 시작할 때에는 가벼운 마음으로 부담없이 하셔야 합니다. 사람들이 흔히 말하는 비거니즘에 대한 이야기들에 너무 신경 쓰지 않기를 바랍니다. 예를 들면 비건 생활에는 돈이 너무 많이 든다. 채식을 하면 충분한 영양소를 섭취할 수 없다. 채식을 하려면 신경 쓸 것이 너무 많이 스트레스가 심해진다. 이런 부정적인 생각들을 마음속에 생각하고 있다면, 비건 생활을 하는 것 자체가 너무 고통스러울 것임은 분명합니다. 채식을 하는 것은 영양이 풍부하고 충분히 맛있고 확실히 건강에 좋습니다. 시간이 지나면 자연스럽게 채식에 익숙해지게 됩니다. 비건 식재료를 사는 것도 금방 익숙해집니다. 그러니 일부 사람들이 말하는 채식의 부정적인 면에 너무 신경 쓰지 말고, 아무런 편견 없이 일단 가벼운 마음으로 시작하는 것을 권해드립니다.
완벽한 비거니즘 생활을 하려고 노력하지 말길 바랍니다. 비건 채식을 한다고 해서 음식물 쓰레기를 버리면 안된다거나, 미니멀리스트가 되어야 한다거나, 글루텐, 설탕 없는 식사, 영양소 전문가가 되려 한다거나 그러기 위해 노력하지 마세요. 천천히 채식 생활을 하면서 하나씩 배워나간다면 시간이 지남에 따라 점점 더 많은 것을 배우게 될 것입니다. 꾸준하게 채식을 하세요. 그것이 정답입니다.
채식을 처음 시작할 때에는, 여러모로 많은 시간을 투자해야 합니다. 처음 몇 주 동안은 음식을 준비하거나 하는데 평소보다 많은 시간이 걸릴 것이나 충분히 할 수 있습니다. 조금만 부지런해지면 됩니다. 채식 식단을 짜는 것도 금방 익숙해질 것입니다. 비거니즘을 실천하기 위해서는 신경 쓸 것이 너무 많습니다. 처음부터 완벽할 수 없으니 조금씩 늘려나가시길 권장합니다. 보다 많은 채식 식단을 준비하거나, 그 동안 먹는 음식들을 비건 식품으로 대체할 수 있는 것은 무엇인지 찾아서 하나씩 바꿔나가시길 바랍니다.
채식을 시작하면서 모든 것을 먹지 말아야지 하는 생각을 버리세요. 우리가 흔히 먹던 고기, 생선, 치즈, 우유, 버터, 아이스크림, 우유, 계란 등을 한꺼번에 버린다는 생각을 하지 마세요. 대신에 다양한 식물 기반 식품들을 하나씩 추가해 나가는 방법으로 시작하면 됩니다. 우유 대신 아몬드 우유 등을 먹는다던가, 평소보다 더 많은 과일, 야채를 식단에 추가한다던가 콩이나 두부를 자주 식단에 올리는 등의 방법이 올바른 것입니다. 요즘엔 마트에서 고기 대체품을 찾을 수도 있고, 비건 햄버거나 채식 라면 등도 쉽게 구할 수 있습니다. 콩은 단백질과 탄수화물 공급원으로 훌륭한 식재료입니다. 그러나 갑자기 많은 양의 콩을 섭취하면 당연히 소화불량 등을 겪을 수도 있습니다. 무엇이든 천천히 조금씩 양을 늘려가면서 꾸준히 바꿔나가는 것이 중요합니다.
무엇을 해야 할 지 모른다면, 비건 관련 커뮤니티 등에서 도움을 받으면 됩니다. 블로그나 카페에서 다양한 채식 레시피를 찾을 수 있으니 본인이 잘할 수 있는 요리 몇 가지를 배워놓으시면 되겠네요. 요즘엔 유튜브에도 정말 많은 비건 요리에 관한 영상이 있으니 찾아보시면 어렵지 않게 비건 요리뿐만 아니라 간단히 먹을 수 있는 아침식사 등도 볼 수 있으니 찾아보시면 됩니다.
어느 정도 채식에 적응을 해간다면 본인이 왜 채식, 비건 생활을 하는지에 대해 생각해 볼 시간을 갖는 것이 중요합니다. 건강에 좋아서 인가요? 지구 환경보호를 위해서? 아니면 동물 학대를 막기위해서? 그 이유에 대해 생각해 보고, 적어놓기도 하고, 계속 떠올리면서 생활하는 것이 비건 생활을 하는 마음가짐을 다지는데 도움이 될 수 있습니다. 비건이 된다는 것이 생각보다 쉬운 일이 아닙니다. 그동안 많은 사람들이 실패하고 다시 시작하고 습관을 바꾸고 생활을 바꾸고 인생을 바꾸고 하는 이야기들이 많습니다. 다른 사람들의 이야기도 많이 들어보세요.
단순히 동물 학대에 대한 동정심만으로 채식을 하는 사람들도 있을 수 있고, 나아가 지구 환경보호와 개인의 건강을 위해 선택하는 사람들도 많습니다. 본인이 채식을 하는 결정에 다른 사람들은 이해하지 못할 수도 있구요. 그렇다고 그런 것들을 강요하거나 비판하기보다 서로의 라이프스타일을 존중하는 것이 중요합니다. 비건은 완벽하게 채식을 하는 사람을 일컫습니다. 비거니즘을 실천하다고 하여 이 엄격한 기준에 무조건 맞춰야 한다고 생각하지 마세요. 본인의 환경에 알맞는 방법을 하나씩 찾아 최선을 다하는 것이 올바른 비건 생활을 위한 정답일 것입니다.
여러분 모두의 행복한 비건생활을 응원합니다.
