비건 식습관을 시작하는 사람들에게 어떻게 하면 보다 잘 적응할 수 있는지에 대한 방법을 생각해 보자. 천리길도 한 걸음부터라고 이 글을 읽고 있다면 비건 식습관에서 가장 중요한 첫발을 내디뎠다고 할 수 있다.
조급해하지 마라
최종 목표를 세우고 이를 지키기 위해 자신만의 속도에 맞춰 비건 식습관을 진행해라. 다른 사람들의 시선을 생각하지 말고 본인에게 알맞은 접근법을 찾아라. 다른 생활방식의 변화와 마찬가지로 비건 식습관을 하고 익숙해 지기까지에는 오랜 시간이 걸린다. 이에 조급해하지 말고 가장 적합한 방법이 무엇인지 찾아가는 여정을 즐겨라.
엄격한 기준을 세우지 마라
매일 식사를 조금씩 바꿔 가는 것이 비건 식습관을 시작하는 가장 쉬운 방법 중 하나이다. 당장 모든 육류의 섭취를 중단하는 것이 어려울 수 있다. 일주일에 하루 고기나 유제품 섭취를 중단하는 것으로 시작하자. 한 주에 한 끼 식사를 비건 식사를 하고, 첫 주에는 아침을 비건식으로 하였다면, 다음 주에는 점심을 비건식으로 유지하는 등 다양한 방법으로 본인에게 맞는 길을 찾아간다. 우유를 아몬드 우유로 바꾸거나 버터를 마가린으로 바꾸는 등 한 제품씩 바꾸어 가는 법도 생각해보자. 우리가 사용하는 모든 제품들이 식물 기반의 대안이 있으므로 다양한 비건 레시피와 비건 요리 등을 찾아보자.
필수 영양소를 생각해라
당신이 비건 식습관을 가지고 있다고 해서 100% 건강해진다는 것을 의미하지는 않는다. 비건 식습관을 계획할 때 필요한 모든 비타민과 영양소를 포함하는 식단을 짜야한다.
새로운 것을 시도해라
전 세계 다양한 음식들의 비건 요리법을 손쉽게 찾을 수 있다. 그동안 먹어왔던 음식들을 새로운 맛으로 도전하라. 그러기 위해 엄청난 노력이 필요하거나 요리사가 될 필요까지는 없다. 손쉽게 구할 수 있는 재료로 준비할 수 있는 비건 음식들이 얼마나 많은 지 찾아본다면 놀라게 될 것이다. 다양한 웹사이트나 블로그에서도 큰 노력 없이 비건 레시피를 찾아볼 수 있다.
계속 배우고 노력해라
비건 식습관을 유지하기 위해서는 끊임없이 배우고 노력해야 한다. 가까운 동료를 만들고, 계속 배우고 노하우를 공유하며 보다 나은 방법을 찾아가도록 노력해라. 왜 비건이 되려고 했는지 초심을 잃지 말고, 비건이 되는 과정마다 되새기며 본인의 선택에 자신감을 갖다. 포기하지 않고 행복한 비건 생활을 위한 다양한 방법을 찾아보자.
