건강정보
비건빵에 대한 오해와 진실
국내 채식 인구는 빠른 속도로 증가하고 있으며, 관련 식품 시장도 더불어 성장하여 2025년 국내 채식 식품시장은 약 10조 원 규모로 성장할 것으로 전망됩니다. 건강에 대한 관심이 높아지면서 채식 식품 중 비건빵을 찾는 사람들이 많아지고 있는 것이 사실입니다. 비건빵이란 우유, 계란, 버터 등 동물성 재료를 사용하지 않고 통밀, 호밀, 견과류 등 식물성 재료만을 사용해 만든 빵을 말합니다. 그렇다고 맛을 포기하지는 않아야 합니다. 최근에 나온 비건빵은 맛도 훌륭하다는 평가를 받고 있습니다. 기본적으로 빵을 만들기 위해서는 밀가루, 물, 소금 및 효모가 필요합니다. 이런 기본적인 재료로 만든 빵은 비건이라고 할 수 있는데요. 이에 추가하여 감미료나 지방 같은 맛을 내기 위해 여러가지 성분들이 포함되는데 ..
2020. 5. 3. 14:00